饭店收益管理专题(PPT 101页)

主要内容
现代饭店利润的新增长来源—收益管理
收益管理的起源
收益管理价值的体现---航空业
收益管理的发展---
收益管理的理念、方法与策略
一、收益管理的理念
1.什么是收益管理?
什么是收益管理?
饭店传统的经营指标
饭店传统经营指标的缺陷
价格与需求关系的一般市场规律
价格与需求的平衡点
什么是RevPAR（客房收益）？
2.收益的衡量指标
收益的衡量指标
两家饭店的年收益差比较
收益的衡量指标---比较分析
实例2：
分析2:哪个饭店表现最佳?
案例分析1：要调整价格吗？
案例分析2：要调整价格吗？
收益的衡量指标--价格调整
讨论3:下面三家饭店的经营状况相同吗？
收益的衡量指标–经营利润
案例分析3：要调整价格吗？
讨论4:不同类型饭店的追求应该一致吗?
饭店总收益的衡量—损益平衡分析
收益的衡量指标—损益平衡分析
案例分析4：应该选择哪个团队？
案例分析5：你将怎样作出选择？
3.收益管理适用的条件
二、收益管理的方法
饭店收益管理的主要方法
1.房价限制
2.差别定价
国内饭店传统的定价方法
饭店现行的定价方法
单一平衡定价方法的缺陷
收益管理指导下的差别定价
收益管理带来的销售方法改革
差别定价的销售技巧
讨论5:
为什么同类房间可设定不同价格?
3.时滞控制(DurationControl)
时滞控制的三种手段
4.超额预订(Overbooking)
控制超额预订幅度的手段
5.升格销售(Upselling)
升格销售的技巧
讨论6:对饭店收益管理误解的辨析
收益管理会损害企业与顾客的关系吗?
收益管理只适用于供不应求的饭店吗?
收益管理就是频繁变动价格吗?
三、收益管理的策略
饭店收益管理基本的策略
双人开房率=双人开房数/已售客房数x100%
高需求期的收益管理策略（1）
高需求期的收益管理策略（2）
高需求期的收益管理策略（3）
高需求期的收益管理策略（4）
低需求期的收益管理策略（1）
低需求期的收益管理策略（2）
低需求期的收益管理策略（3）
低需求期的收益管理策略（4）
收益管理RM系统及其功能
企业管理软件的发展趋势
饭店收益管理系统的构成
饭店收益管理（RM）系统的功能
目前国内收益管理系统运用的障碍

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