某花园餐厅“四变”融资策划案(doc 5页)

某花园餐厅“四变”融资策划案内容提要：
随着社会主义市场经济发展，商务交流越来越多，越来越成为企业经营工作中重要的组成部分，而这种需求，促使商务主导型餐饮企业产生并大量出现。目前，商务主导型餐饮企业不仅数量多，而且竞争日益激烈。由于这类企业通常需要一批稳定的客源作为其核心资源，因此，对客源的争夺成为这些企业竞争的主要内容之一。
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顾客变老板 餐厅给顾客派发红利证，顾客变成了股东、老板。客人拿到制作精美的“美食红利证”时，感觉像拿到了一本活期存折，才拿到手，心里已经盘算开了。玉兰园除了要给这些“老板”们分红，还经常举办各种活动，比如让股东对经营提意见的活动，就让这些“股东们”真实的行使了自己的权力。顾客的心理发生了很大变化，把自己也当成了玉兰园的一分子。据了解，很多“股东”不仅自己要来，还介绍了很多的新顾客来当“老板”。
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销售变融资 由于顾客变成了“老板”，餐厅融入了优质稳定的客源资源。但是这些资源真正稳定吗，除了本次活动以外，餐厅自身的服务、菜品、实力等也是很重要的因素。因此为了配合活动（围绕“一切为了带来客源”这一融资口号），传统的销售工作做了很大改进，在菜品开发上，在娱乐设施完善上、在服务水平上餐厅都有了很大提高。客人中，有人曾怀疑自己是否能在同一个餐厅消费几千甚至上万元，因为很少有餐厅能长期吸引同一个客人。可是来到玉兰园以后，玉兰园宽敞的四方型院落，碧绿的草，绽放的花，清澈的水，湛蓝的天，雅致的房屋犹如一副明亮鲜活的风景画展现在眼前。坐在餐桌旁，品尝着玉兰园地道的农家菜；吃完饭去茶吧喝喝茶，打打牌，或是去活动室打打球，去隔壁的官渡古镇散散步；天晚了就住在玉兰园干净整洁的客房中，好不惬意！况且在吃好、喝好、玩好之余，还能轻轻松松地做股东，分红利，何乐而不为呢？策划方案完成之后，餐厅领导集体讨论，有的领导表示了担忧，认为这个活动给人炒作的感觉，并且如果不能坚持下去会带来极大的负面影响。在广泛征求意见并权衡利弊后，餐厅负责人彭总一锤定音，说出了一句掷地有声的话：“顾客本来就是我们的衣食父母，本来就是我们的老板，我们对父母要孝顺、对领导要忠诚，如果我们是一个不忠不孝之人，何谈百年老店！”就这样，在彭总和相关领导的支持下，策划案通过了决策并开始实施。

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