危险源辨识风险评价控制清单(XLS 1页)

电器或电路漏电
烟头等明火或其他引起火灾的火源
私接乱拉电线
消防通道阻塞
灭火器数量不够
高处放置物品不当，坠落伤人
插座漏电
炊事人员未体检
公用餐具未消毒
公用餐具时，员工未进行体检
厨房内外不卫生、炊具不干净，有腐料变质食品
加工、保管生熟食品未分开
有传染性疾病的员工的餐具未单独隔离存放
急性传染性疾病如非典等流行
炊事人员使用炊具不当或失误
高温物体烫伤
炊事机械外壳未作接零保护
厨房无排烟设施
炒菜时热油溅出烫伤
切菜伤手指
开水、热饭、热菜烫伤
厨房无消防设施
食堂无卫生许可证
周边污水、积水排放不畅顺
除“四害”措施不足，蚊蝇滋生严重
厕所保洁不到位，生活垃圾清运不及时
夏季作业未提供防暑降温品，连续高温作业时间过长
饮用水水源供应或饮用水管道受污染
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