利润管理培训教材(PPT 49页)

课程目标
课程内容
什么是利润
错误的方法
正确的方法
故事分享：
NetProductSales净产品营业额
Paper包装成本
CostOfSales原物料成本总额
CrewLabor员工工资成本
Advertising广告费
OutsideServices外部服务费
OperationSupplies营运物料费
Utilities公共事业费
CashOver/Short现金盈亏
TotalControllableExp.可控费用总额
Rent租金
ServiceFees服务费
Insurance保险费
Interest利息
NonDine-InNetSales非产品销售净营业额
STOREOPERATINGINCOME餐厅营运收入（SOI）
损益报表（P&L）分列明细
Portal网上的相关数据填写
利润管理程序步骤（GAME模式）
（一）辨认利润机会点
比较法分类
分析问题的根本原因—5W
（二）设定目标并提高敏感度
设定目标应注意：
如何提高目标敏感度：
（三）拟定行动计划
如何追踪
（四）认知并奖励结果
活动五：
比赛回合
比赛规则（一）
比赛规则（二）
答题时间和得分
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