餐饮企业岗位职责和管理制度大全(DOC 61页)

（—）责任
（一） 严格管理，严格控制
（一） 仪表
（一） 会计核算管理规定
（一） 发票管理
（一） 员工进出餐馆制度
（一） 奖励
（一） 打荷十不准
（一） 掌握大厅、客房、走廊的清洁要求
（一） 掌握洗手间的清洁标准
（一） 清洗标准方法
（一） 物料、原材料的保管和记录
（一） 菜心
（一） 采购
（一） 采购工作的基本要求
（一） 采购方式及供货商的确定
（一） 餐前准备工作
（一）考核的原则
（七） 收入科目的规定
（三） 仪态
（三） 做好开市中的保洁工作
（三） 做好营业中的保洁工作
（三） 固定资产管理规定
（三） 洗涤水的有效利用
（三） 物资出仓的规定
（三） 生菜、菠菜、麦菜
（三） 贮存
（三） 过失分类
（三） 采购的定价原则
（三） 餐具、用餐、盘点细则
（三） 餐后收市工作
（三）考核方法
（九） 收银工作规程
（二） 作废账单的管理
（二） 做好开市前的清洁工作
（二） 做好营业前的清洁工作
（二） 奶白菜
（二） 岗位秩序管理
（二） 市场调查原则
（二） 摆放餐具用品的要求和规范
（二） 物资进仓的规定
（二） 纪律处分
（二） 谈吐
（二） 资金管理规定
（二） 采购程序
（二） 餐具清洁操作管理制度
（二） 餐间服务工作
（二） 验收
（二）打荷十要
（二）权力
（二）考核的内容
（五） 仓库的“三防标准”
（五） 保密
（五） 奖分制参考
（五） 物料用品的管理
（五） 采购数量的确定原则
（八） 成本管理的规定
（六） 其他行为规范
（六） 货物的验收原则
（六） 费用管理规定
（四） 低值易耗品的管理
（四） 做好收市后的清洁工作
（四） 做好营业后的清洁工作
（四） 其他有关规定
（四） 发放
（四） 员工申诉
（四） 接、打电话
（四） 申购程序
（四） 蚕菜、通菜、苋菜、小塘菜
（四）奖罚细则
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