重大活动餐饮服务食品安全保障规范和重点(PPT 52页)

主要内容
食品安全保障工作要点
细菌容易生长的条件
食物中毒最常见的原因
预防食物中毒关键控制点
对接待单位监督保障工作
监督、抽检、指导
从业人员健康管理
菜单的审查
菜单审查安全要求
相关食品安全要求
汇报、报告、总结
重大活动期间
工作内容
抽样检验
情况报告及汇总
重大活动结束后
重大活动前
餐饮服务食品安全监督与重大活动保障
重大活动食品安全保障的职责
公共卫生保障的内容
重大活动食品安全保障注意事项
重大活动保障工作方法
饮用水的安全保障
重大活动公共场所安全保障
谢谢！

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