汁酱的服务标准作业程序(doc 2页)

汁酱的服务标准作业程序内容提要：
1、准备                           
（1）根据菜式准备相应的汁酱。
（2）检查汁酱新鲜，用具完好。                                     
2、服务                           
（1）在客人的左手侧进行服务。
（2）用左手叠上巾，拿住汁酱碟，右手用Teaspoon 或Spoon进行派送。
3、完成                           
（1）派送汁酱后，可以撤走。
（2）如果客人需要，可以留在转台或餐桌上。

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