酒店中餐新品推出控制程序(doc 3页)

酒店中餐新品推出控制程序内容提要：
4.1中厨部新品推出控制程序
4.1.1新品推出时间
4.1.1.1原则上在淡季期间推出新品，由中厨创新小组组织进行。
4.1.2新品推出计划阶段
4.1.2.1根据市场信息、结合中餐客源的需求及口味的要求，参考平时积累的经验总结和各类信息，由菜式创新小组组长拟定新品推出计划。
4.1.2.2制订推出计划及新品的配方及制作方法。
4.1.2.3根据做法准备好创作新品所需的原材料及器皿。
4.1.2.4由营业部填写《特别服务策划方案》交中餐部经理审批后，交分管总经理审批，再交公关销售部协助场地布置、策划宣传。

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