出品部工作程序和标准(doc 1页)
出品部工作程序和标准(doc 1页)内容简介
出品部工作程序和标准内容提要:
一、 做好开工前准备工作
1、 班前检查员工的考勤,仪表、仪容、卫生等一些细致地工作是否达到酒店的要求。
2、 水、食品、布草、用具等物品准备好,以方便晚上营业正常。
3、 每天检查酒水、食品的保质期,并要分类摆放、雪藏。还要检查电源等各个雪柜、水柜、冰箱温度调正常化。
4、 工具,用具,水果,清洗,工作间的卫生要保持每天检查。
二、 卫生标准
1、 酒吧、厨房每月要定期杀虫,打扫卫生,保持通风。
2、 每件用具、杯要按时消毒,还要达到个人卫生的清洁,注意酒水、食品的存放期。
..............................
一、 做好开工前准备工作
1、 班前检查员工的考勤,仪表、仪容、卫生等一些细致地工作是否达到酒店的要求。
2、 水、食品、布草、用具等物品准备好,以方便晚上营业正常。
3、 每天检查酒水、食品的保质期,并要分类摆放、雪藏。还要检查电源等各个雪柜、水柜、冰箱温度调正常化。
4、 工具,用具,水果,清洗,工作间的卫生要保持每天检查。
二、 卫生标准
1、 酒吧、厨房每月要定期杀虫,打扫卫生,保持通风。
2、 每件用具、杯要按时消毒,还要达到个人卫生的清洁,注意酒水、食品的存放期。
..............................
用户登陆
工作制度热门资料
工作制度相关下载