餐厅卫生清洁标准(doc 2页)
餐厅卫生清洁标准(doc 2页)内容简介
餐厅卫生清洁标准内容提要:
1、门窗:
门窗玻璃镜面无污迹、指纹;窗帘、沙窗、窗槽无浮灰,门上无污迹。
2、墙壁:
踢脚线不得有污迹,护墙板定期擦拭,电源板无浮灰(擦拭电源板不得用湿布,因容易发生漏电及搞脏墙壁)。
3、天花板:
定期打扫蜘蛛网,清洁排风扇。灯具每季保洁一次、维修要及时。
4、地面:
开餐前后必须打扫干净,并保持干燥;地面无杂物(纸屑、烟头、牙签等),无卫生死角。
5、花木:
定期浇水、修剪枯叶,经常调换保持新鲜,衬盆内无积水、无杂物。
6、工作台:
开餐前后应及时收去台面上的物品,擦拭干净,柜内垫放保洁纸,餐具应按要求分类摆放整齐,严禁放置与工作无关的物品,保证餐具的卫生。
7、桌椅:
保证完好无损,油漆无脱落现象;无灰迹、油迹,椅套定期清洗,保持整洁、舒适。
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1、门窗:
门窗玻璃镜面无污迹、指纹;窗帘、沙窗、窗槽无浮灰,门上无污迹。
2、墙壁:
踢脚线不得有污迹,护墙板定期擦拭,电源板无浮灰(擦拭电源板不得用湿布,因容易发生漏电及搞脏墙壁)。
3、天花板:
定期打扫蜘蛛网,清洁排风扇。灯具每季保洁一次、维修要及时。
4、地面:
开餐前后必须打扫干净,并保持干燥;地面无杂物(纸屑、烟头、牙签等),无卫生死角。
5、花木:
定期浇水、修剪枯叶,经常调换保持新鲜,衬盆内无积水、无杂物。
6、工作台:
开餐前后应及时收去台面上的物品,擦拭干净,柜内垫放保洁纸,餐具应按要求分类摆放整齐,严禁放置与工作无关的物品,保证餐具的卫生。
7、桌椅:
保证完好无损,油漆无脱落现象;无灰迹、油迹,椅套定期清洗,保持整洁、舒适。
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