某假日酒店厨房防火安全制度(doc 2页)

某假日酒店厨房防火安全制度内容提要：
1、 厨师长应组织厨师学习掌握液化石油气的理化性能和应急事故的处理方法。
2、 在使用液化石油气前应检查各管道、灶具、阀门是否漏气，确信安全后，方可使用。
3、 炼油、炸制食品时应随时注意，油温不得过高，油不可过满，不得离开岗位，以防油温过高或溢出引起火灾，要做到人离火灭。
4、 烘烤食品时应控制好烘箱温度和烘烤时间，以免烘烤温度或烘烤时间过长引起火灾。
5、 厨房内的电气设施应由专职电工负责安装，厨师不得随便接拉电线，必要时应经安全部同意，由专职电工拉接。
6、 工作前和歇业后必须专人认真检查液化石油气阀门是否关闭，烘烤箱是否断电，确认无误后，切断电源，方可离开。

..............................