酒店厨房员工过失惩罚规定(doc 2页)

酒店厨房员工过失惩罚规定内容提要：
A类事故：
1. 菜肴有腐烂变质现象被客人退回；
2. 菜肴制作过程不当造成损失；
3. 员工有偷吃、偷拿食品原料被发现；
4. 对所负责的冰箱储存管理不善导致变质造成损失；
5. 故意损坏公物与设备；
6. 与同事吵架、斗殴的；
7. 工作时间内离岗10分钟以上30分钟以下的；
8. 在禁烟区域吸烟或乱扔烟头等。
B类事故：
1. 上班时间不穿工作服；
2. 值班人员不填写《值班日记》；
3. 因菜肴出品太慢引起客人投诉的；
4. 对同事粗言秽语、随口吐痰、乱扔杂物、破坏公共卫生的；
5. 不配合领导工作，有欺骗、隐瞒行为的；
6. 无故离岗10分钟以下的；
7. 不爱惜酒店财物、违规操作造成浪费的；
8. 工作失误造成成本超标或浪费的；
9. 工作时间在工作区域内抽烟、饮酒的；
10. 不按规定的工作程序进行班前准备的；
11. 不服从工作分配，未及时完成上级安排的工作任务的；
12. 不按规定开、关灯、排风的。

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