食品生产通用监督检查规范(ppt 111页)

内容摘要
生产过程控制
厂区环境——垃圾密闭存放
检查规程：检查厂区内环境，是否符合卫生规范
检查依据
 GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》
《食品生产许可审查通则》
《食品添加剂生产许可审查通则》
1.应重点查看环境给食品生产带来的潜在污染风险，并采取适当的措施将其降至最低水平；
2.厂区垃圾定期清理，易腐败的废弃物应尽快清除，必要时应及时清除废弃物。不得有苍蝇、老鼠等；
3.厂区内垃圾应存在在垃圾房或者垃圾桶内，不得露天堆放；
4. 车间外废弃物防止场所应与食品加工场所隔离防止污染；
5.厂区内的道路应铺设混凝土、沥青、或者其他硬质材料；空地应采取必要措施，如铺设水泥、地砖或者铺设草坪等方式，保持环境清洁，防止正常天气下扬尘和积水现象等。
常见问题：垃圾未及时清扫，杂物混堆

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