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咖啡厅开店培训(ppt 50页)

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店铺管理
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相关资料:
咖啡厅

咖啡厅开店培训(ppt 50页)内容简介

主要内容
什么是咖啡?
咖啡的起源
咖啡豆的构造
咖啡生长的环境
咖啡的地理位置
咖啡的采摘
咖啡处理的方式
咖啡三大原生态品种
常见商用咖啡树种的特点
咖啡豆的分级
什么是精选咖啡?
精品咖啡的缘起与发展
精品咖啡的判断标准
精品咖啡的特点
何谓“Cup of Excellence”卓越咖啡?
什么是单品咖啡?
常见咖啡单品的特性 (一)
常见咖啡单品的特性 (二)
常见咖啡单品的特性 (三)
常见咖啡单品的特性 (四)
常见咖啡单品的特性 (五)
常见咖啡单品的特性 (六)
常见咖啡单品的特性 (七)
适合冲煮单品咖啡的器具
什么是意式咖啡?
适合冲煮花式咖啡的器具
Espresso的制作工艺
Espresso 国际标准
影响Espresso的四大因素
营业常用的设备
我们应该如何来选用这些设备呢?
半自动选机要点
磨豆机选机要点
制冰机及冰沙机的选择
咖啡厅常见饮品介绍
几款经典花式咖啡制作
拿铁咖啡(Latte)
卡布奇诺(Cappuccino)
玛奇朵 Macchiato
欧蕾咖啡(Café Au LaIT)
咖啡厅常用的器具与物料

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