酒店营销管理教材(PPT 178页)

1、了解酒店营销的基本概念及特点
2、掌握酒店的销售渠道和基本营销组合策略
3、熟悉酒店最新的营销理念和模式
1、酒店营销概述
2、酒店营销组合策略（难点）
3、酒店新型营销理念（重点）
4、酒店营销创新
【学习目的】
【学习要求】
【学习内容】
【引例】——布丁酒店漫画植入营销
前台苹果电脑
布丁前台大厅
布丁客房
　漫画展示：布丁酒店ABC
漫画展示：和女友一起洗澡超囧布丁酒店环保绝招
　漫画展示：要想生活过得去身上就得粘点绿
漫画展示：减肥绝招：肉肉挤挤就没了，身材挤挤就有了
第一节、酒店营销概述
2、营销与促销
（一）营销调研
（二）市场细分
拓展阅读：五星级小旅馆
（三）市场选择
（四）市场地位
锦囊妙计
第二节、酒店营销组合策略
（一）产品策略（product）
（1）产品组合
他的牛奶为啥卖不出去？
他只是在卖牛奶吗？
酒店服务应满足的五种利益
案例：贩卖艺术的酒店
二、酒店产品组合策略
三、酒店产品的评价
南京部分星级酒店解禁“宠物入住”限制
四、酒店新产品的开发策略
（二）价格策略（price）
（三）营销渠道策略（place）
如家：旅游攻略为酒店揽客
（四）促销策略（promotion）
俏江南案例
1、阿蓝酒家（1991）
2、阿蓝酒家装修（1991-2000）
问题思考
3、市场细分
4、创新与提升
特色菜：过桥排骨
特色菜：晾衣白肉
特色菜：文房四宝
中西合璧的菜品
品牌标志
中西合璧
5、俏江南选址
选址
6、开厨房放式
7、石烹豆花与滚石肥牛表演
8、俏江南和IDo合作
9、品采券和代金劵
招来定价
10、连锁拓展
进一步市场细分
目标顾客
兰会所（LANClub）：世界最好的会所
11、兰会所装修设计
官府菜
官府菜的特点
谭家菜
高端餐饮服务
情感攻略
营销阶段
圈层营销
一对一营销
限量供应概念
低调与奢华
高端餐饮营销真谛
第三节、酒店新型营销理念
成都京川宾馆——三国文化主题酒店
酒店营销案例：打造产权酒店式的“农家乐”
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