食品生产加工领域监管培训(ppt 64页)

主要内容
食品生产加工领域监管培训
食品生产加工领域分类
档案建设工作
一、取证企业的日常巡查工作要结合《食品生产通用卫生规范》进行
二、术语和定义
三、选址
四、厂区环境
五、厂房、车间的设计和布局
六、建筑内部结构与材料
合理的内部结构
七、设施
八、设备
八、卫生管理
九、虫害控制
十、废弃物处理
十一、工作服管理
十二、食品原料、食品添加剂和食品相关产品
十三、生产过程的食品安全控制
十四、 检验
十五、食品的贮存和运输
十六、 产品召回管理
十七、 培训
十八、 管理制度和人员
十九、记录和文件管理
对取证企业日常巡查重点要查看的记录
监管人员需要熟悉的法律法规及标准

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