果蔬冷藏工艺与品质衰变理论与实验研究论文(PDF 113页)

2．1实验装置简介
2．1．1预冷系统
2．1．2湿冷空气生产调节系统
2．2恒温恒湿冷库预冷及冷藏特征性能研究
2．2．2系统内部温度场分布
2．2．3库门开启对库内温度场的影响
2．3 4测试点的布置
2．3预冷实验目的及实验方案设计
2．3．1实验目的
2．3．2实验材料与方案
2．3．3数据采集系统
2．3．5试验工况条件
2．3．6评价指标
2．4实验结果分析
2．4．1同一批预冷处理中果蔬筐内不同高度层面水果层温度分布及
2．4．2湿冷气流风速对预冷时间的影响
2．4．3湿冷气流相对湿度对预冷时间的影响
2．4．4果蔬堆放层数对预冷时间的影响
2．4．5湿冷气流初始温度对预冷时间的影响
2．4．6空隙率对预冷时间的影响
2．5本章小结
2．坑道式排风扇置于货盘上两排包装箱之间过道的一端，过道的顶部及两
2．无论是类球形果蔬还是类圆柱形果蔬，低雷诺数时，随着空隙率的增加，
2．果蔬理论计算时的热物性与其实际值不可避免存在一定的误差，此外，
3．1所示。
3．1果蔬强制通风预冷传热传质物理模型
3．2．1果蔬的传热传质方程
3．2．2冷空气的传热传质方程
3．2．3果蔬表面对流传热传质系数的计算
3．3模型的求解
3．3．1数值求解方法概要
3．3．2果蔬预冷过程方程有限容积法求解
3．3．2．1网格划分
3．3．2．2控制方程的离散化及边界条件的处理
3．3．2．2．1控制方程的离散化
3．3．2．2．2边界条件的处理
3．3．2．3求解方法
3．3．2．3．1三对角方程组的追赶法解
3．3．2．3．2果蔬层二维问题的迭代解法’
3．4结果与讨论
3．4．1预冷过程湿冷空气沿预冷床高度方向变化分析
3．4．2不同处理床层果蔬温度分布及同一果蔬内部预冷过程中温度分
3．4．4空隙率对预冷时间的影响
3．4．6果蔬堆放层数对预冷时间的影响
3．5本章小结
3．忽略果蔬内部水分浓度梯度与内部水分蒸发。
3．温度一定时，预冷时间随湿冷空气含湿量的增加而增加。
3．计算时果蔬的摆放为理论均匀分布，而实验时与理论位置摆放有差异。
3．迂回式这种预冷系统主要适用于批量处理包装箱柜。它是冷墙方式的一
..............................