食品安全法现状概述(PPT 55页)

我国食品安全监管存在的问题
中国食品安全目前存在的问题分为如下几类：
②种植与养殖造成的源头污染。
农药残留超标兽药、生物激素和生长促进剂使用不当，
以及养殖环境的污染，都造成大量含有危害物质的粮食、
蔬菜、水果、肉制品、乳制品等不合格产品充斥着市场。
2 微生物及其毒素污染造成的食源性疾病问题由致病微生物及其毒素引起的食物中毒现象大量存在。
例如，沙门菌病、弧菌病、肠出血型大肠杆菌等。 
3 食品供应链上的利益相关者出于私利或盈利目的，
在知情的状态下人为影响食品质量。 反季节果蔬生产，
加剧农产品中的药物残留；动物“速成班”将鸡、鸭、鹅等禽类生长周期缩短至28〜45天，
更有一些不法生产商逆食品安全法规而行，在食品中加入不利人体健康的非食用物质和食品添加剂。
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