巧克力及其制品的生产工艺教材(PPT 39页)

巧克力的发展
巧克力分类
巧克力的分类 GB/T19343—2003
世界十大巧克力品牌
其他著名巧克力品牌
有关于巧克力的时尚生活
风靡京城的巧克力SPA
巧克力火锅
世界上最贵的巧克力
 纯巧克力的加工工艺
可可豆形态结构
一 、工艺流程
二、 工艺要点
工艺要点
连续浇模成型
可可液块
可可液块加工工艺
可可脂
可可脂加工工艺
可可粉
可可粉加工工艺
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