低温肉制品生产技术及现场质量管理课程(PPT 36页)
低温肉制品生产技术及现场质量管理课程(PPT 36页)内容简介
生产加工标准
现场质量管理
低温肉制品生产技术及现场质量管理
三、培训内容
食品企业员工卫生一般要求
(一)、生产加工技术标准
灌肠类产品生产加工图示
烤肉类产品生产加工图示
火腿类生产加工图示
原料工序
腌制工序
表(二)
灌装工序
包装工序
不良品的来源
防止不良品的要素
工作的思考方向
现场管理的几条法则
谢谢!
..............................
现场质量管理
低温肉制品生产技术及现场质量管理
三、培训内容
食品企业员工卫生一般要求
(一)、生产加工技术标准
灌肠类产品生产加工图示
烤肉类产品生产加工图示
火腿类生产加工图示
原料工序
腌制工序
表(二)
灌装工序
包装工序
不良品的来源
防止不良品的要素
工作的思考方向
现场管理的几条法则
谢谢!
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