自然水线生产危害分析及关键控制点(doc 8页)

一、 目的
二、 适用范围
三、 名词解释
四、 自然水生产过程中的危害分析
五、 关键控制点的确定
六、 关键控制点的临界值
七、 关键控制点监控措施
八、 关键控制点纠偏措施
九、 监控程序

一、目的：保证产品质量，明确关键点控制及控制程序，为消费者提供放心满意产品。
二、适用范围：
生产部、品控部
三、名词解释：
3.1 危害分析：产品加工过程中，某一环节引入或制造过程控制对产品最终质量有影响及这一影响对消费者身心健康产生危害的分析。
3.2 关键控制点：在某一加工步骤运行中，其作业参数偏离临界值情况下，严重影响产品最终质量，并可能对消费者身心健康有严重危害的，这一步骤即为关键控制点。
四、自然水生产过程中的危害分析
4.1自然水生产工艺流程无菌贮灌→微孔钛棒过滤→灌装间
 （注：成品水工艺要求PH7.3±0.1， 电导率40～60）
4.1.2吹瓶工艺流程
加热，吹塑
管胚→模具→瓶子
4.1.3灌装工艺流程
             无菌自然水
瓶（桶）、盖→三合一灌装机→灯检→喷码、套标、缩标→装箱、膜包（套袋）→成品
4.2自然水生产中的危害性分析（详见附表）
4.2.1水源的防护
因为目前的环境污染越来越严重，容易造成水源水质的改变，如：周围农田使用过量的农药和化肥，工业和生活废水的排放，水源被微生物污染等因素，但不会影响自然水产品的最终质量，其危害程度属于非显著性危害。
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