食用菌生产技术培养基制备教程(PPT 44页)

第一节、培养基的成分
培养基的营养成分及其功能
培养基的配置原则
一、能源物质
二、碳源物质
淀粉水解糖的制备
三、氮源物质
四、无机盐和微量元素
五、前体物质
六、 促进剂和抑制剂
六、促进剂和抑制剂
七、水分
第二节、营养物质的调节
一、不同碳源的利用速度
二、氮源利用及与碳源利用的关系
三、碳氮比例的调节
四、前体的控制
五、补料
第三节、培养基的类型
一、按营养物质来源
一、按营养物质来源
二、按培养基物理状态
二、按培养基物理状态
三、按培养基的成分和目的
三、按培养基的成分和目的
四、按生产工艺的要求
四、按生产工艺的要求
本章知识结构
预习内容—发酵工艺控制
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