CLEANING IN PLACE (CIP)
CLEANING IN PLACE (CIP)内容简介
1. CIP概述
1.1 定义:
CIP ,是英文Clean-In-Place的缩写,即就地清洗或称为原位清洗, 其定义为不拆卸设备或元件, 在密闭的条件下, 用一定温度和浓度的清洗液对清洗装置加以强力作用, 使与食品接触的表面洗净和杀菌的方法。
1. CIP概述
1.2 CIP的历史:
CIP 系统最初于五十年代在美国的乳品工业得到应用, 1955 年CIP 系统与自动控制技术相结合,使其在食品工业的其它领域得以应用
1.CIP概述
1.3 CIP 的优点:
与传统的手工拆卸机器零件的清洗方式相比,CIP 的优点主要有:
(1) 能维持一定的清洗效果, 保证产品的安全性。
(2) 节约操作时间、提高效率, 以实现商业的最
大利润。
(3) 节省劳动力, 保证操作的安全性。
(4) 节省清洗用水和蒸汽。
1.CIP概述
相比之下, 常规拆卸清洗的缺点是: 费时、费力, 易损坏联接件; 设备停机时间长, 设备利用率低; 清洗不彻底, 有时对操作者也不十分安全。
2. CIP 装置
CIP装置的分类:
根据清洗液的使用方式可以分为以下三种类型:
(1)清洗剂单次使用的CIP系统
(single-use CIP systems )
(2)清洗剂重复使用的CIP系统
(reuse CIP systems )
(3)清洗剂多次使用的CIP系统
(multi-use CIP systems )
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