膨化食品企业良好生产技术规范(doc 14页)

膨化食品企业良好生产技术规范目录：
1．范围
2．引用标准
3．定义
4．设计与设施
5．机构与人员
6．卫生管理
7．生产过程管理
8．品质管理
9．标识
10．附则

 

膨化食品企业良好生产技术规范内容摘要：
1．范围
　　本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中，有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。
本标准适用于膨化食品生产企业。
2．引用标准
　　下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GBl576-1996低压锅炉水质
GB2760-1996食品添加剂使用卫生标准
GB5749-85生活饮用水卫生标准
GB7718-94食品标签通用标准
GB8978-1996污水综合排放标准
GBl3271-91锅炉大气污染物排放标准
GB14881-94食品企业通用卫生规范
3．定义
　　本标准采用下列定义。
3．1  膨化食品
　　采用膨化工艺制成的食品。
3．2  膨化
　　使处于高温、高压状态的物料迅速进入常压状态，物料中的水分因压力骤降而瞬间蒸发，导致物料组织结构突然膨松成为海绵状的过程。

..............................