方便面的生产工艺(doc 13)

目     录
第一章 方便面概述
一节 方便面的起源
二节 方便面的种类
三节 方便面的特点
四节 方便面生产的理化指标
五节 方便面的发展趋势
第二章 方便面的制作工艺流程
一节   和面
二节   熟化
三节   复合压片
四节   切丝成型
五节   蒸煮
六节   油炸
七节   风冷

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