挤压膨化食品的生产理论与技术(PPT 70页)

第一节 概述
一、挤压与膨化食品
二、挤压膨化食品发展简史
三、挤压膨化食品的分类
四、挤压膨化加工及产品的特点
第二节 挤压膨化食品生产的基本理论
一、挤压加工基本原理
二、挤压过程和质构变化
三、挤压中食品成分的变化
第三节 挤压膨化机械
第四节 食品挤压生产技术的研究和发展
其它食品膨化技术简介
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