高速公路服务区经营管理公司员工培训手册(DOC 103页)

第一章  基础知识-------- （3）
第一节 公司简介（3）
第二节 企业文化（3）
第三节 高速公路的概念及功能特点（4）
第四节 高速公路的发展史（5）
第二章  服务区岗位设置和职责（6）
第一节 组织架构图--（7）
第二节 服务区岗位职责--（8）
第三章   服务管理---（18）
第一节  服务员应具备的基本素质-（18）
 第二节  服务员礼仪服务规范-（21）
第四章   餐饮管理--（32）
第一节   快餐、自助餐服务规范---（32）
第二节   中餐厅服务规范-（34）
第三节  包餐服务规范--（36）
第四节  宴会服务规范--（36）
第五节  中餐服务技能--（37）
第六节  厨房工作程序与标准--  （48）
第七节  餐饮卫生管理制度  （58）
第五章  便利店管理---  （64）
第一节  便利店的经营特点-- （64）
第二节  便利店服务规范（65）
第三节  便利店商品盘点规定--- （69）
第四节  便利店交接班制度--（72）
第五节  商品销售技巧--（74）
第六节  仓库管理--（76）
第六章  服务区保洁工作规范--- （79）
第七章  疏导员管理规定（86）
第八章   服务区安全生产管理--- （92）
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