金属及其它有机污染物(doc 51页)

主要内容
7.1重金属
7.1.1重金属污染食品的途径
7.1.2重金属的毒性作用特点
7.1.3铅对食品的污染
7.1.3.1食品中铅污染来源
7.1.3.2食品中铅的测定
7.1.4 汞对食品的污染
7.1.4.1食品中汞污染的来源
7.1.4.2食品中总汞的测定
7.1.5镉对食品的污染
7.1.5.1食品中镉污染的来源
7.1.5.2食品中镉的测定
7.1.6砷对食品的污染
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