餐饮部中餐基本培训管理手册(doc 18页)

餐饮部中餐基本培训管理手册目录：
一、怎样铺台布
二、托盘使用及服务
三、中餐摆台
四、中式早餐摆台
五、移走额外的餐位
六、服务餐巾
七、服务中国茶
八、服务小毛巾
九、怎样为客人订菜单
十、葡萄酒服务要求
十一、服务花雕酒
十二、香烟服务要求
十三、烟缸更换要求
十四、桌面上清洁要求
十五、替换骨碟
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