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餐饮部经理岗位职责(doc 3页)

所属分类:
岗位职责
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餐饮部经理,经理岗位职责
餐饮部经理岗位职责(doc 3页)内容简介
餐饮部经理岗位职责内容简介:
一、职权:
1、对行政总厨、各餐厅经理、各出品部门大厨进行考勤、考绩。根据他们
管理的情况,有权进行表扬或批评,奖励或处罚。
    2、有权向总经理建议任免上述管理干部,有权任免领班以下的管理人员。
    3、根据本部门的实际情况和工作需要。有权增减员工和调动下属的工作。
    4、有权向下级下达工作和生产任务,向他们发指示。
    5、有权处理餐饮部内部的一切日常业务和事务工作。
二、职责:
    1、对总经理负责,负责餐饮部的全面工作。
2、贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示,对饮食的经营好差负
有重要的责任。
    3、制订饮食部的营业政策、计划。
4、主持日常饮食部的部务会议,协调部门内部各单位的工作,使工作能协
调一致地顺利进行。
5、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标。审阅餐饮部各单位每天的营业
报表,进行营业分析,作出经营决策。
    6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请。
7、与行政总厨、大厨、宴会部研究如何提高食品的质量,创制新的花色品
种;制定或修定年、季、月、周、日的菜单式餐牌;制定食品及饮料的成
本标准。
8、参加总经理召开的各部经理例会、及业务协调会议,建立良好的公共关
系。
    9、对部属管理人员的工作进行督导,帮助他们不断提高业务能力。

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