HACCP手册(DOC 49页)

章节号        内容
0．0          颁布令
0．1 目录
0．2 HACCP手册管理说明
0．3 HACCP手册修改页
0．4 企业概况
0．5 企业组织机构图
0．6 HACCP小组成员及职责
1．0 范围、依据、术语和定义
2．0          HACCP体系说明
3．0           良好操作规范（GMP）
4．0           HACCP前提计划
4．1           SSOP计划
4．2          人员培训计划
4．3          采购及合格供方评定计划
4．4          设施、设备维修保养计划
4．5          计量、监控设备校准计划
4．6          产品回收计划
4．7          产品识别代码和可追溯性计划
4．8          捕鼠、灭虫计划
5．0          HACCP计划

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