酒店餐饮部工作手册(DOC 53页)
酒店餐饮部工作手册(DOC 53页)内容简介
第一节 餐饮部简介
第三节 餐饮部组织机构图
第二节 部门职责和工作范围
第五节 各类管理制度
第六节 餐饮部各岗位工作标准和程序
第四节 各岗位职责
(一)领位员的服务程序与标准
(七)中餐传菜服务程序与标准
(三)中餐点菜的服务程序与标准
(九)点烟及换烟缸的服务程序与标准
(二)中餐零点摆台服务程序与标准
(五)中餐酒水服务程序与标准
(八)客人桌面清洁服务程序与标准
(六)中餐零点上菜服务程序与标准
(十一)食物打包服务程序与标准
(十三)中餐零点结束工作服务程序与标准
(十二)送客服务程序与标准
(十五)中餐小厅宴会服务程序及标准
(十六)大型宴会服务程序及标准
(十四)酒柜酒水员服务程序与标准
(十)中餐零点结帐服务程序与标准
(四)中餐零点开单服务程序与标准
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第三节 餐饮部组织机构图
第二节 部门职责和工作范围
第五节 各类管理制度
第六节 餐饮部各岗位工作标准和程序
第四节 各岗位职责
(一)领位员的服务程序与标准
(七)中餐传菜服务程序与标准
(三)中餐点菜的服务程序与标准
(九)点烟及换烟缸的服务程序与标准
(二)中餐零点摆台服务程序与标准
(五)中餐酒水服务程序与标准
(八)客人桌面清洁服务程序与标准
(六)中餐零点上菜服务程序与标准
(十一)食物打包服务程序与标准
(十三)中餐零点结束工作服务程序与标准
(十二)送客服务程序与标准
(十五)中餐小厅宴会服务程序及标准
(十六)大型宴会服务程序及标准
(十四)酒柜酒水员服务程序与标准
(十)中餐零点结帐服务程序与标准
(四)中餐零点开单服务程序与标准
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