某食品有限公司质量管理手册(DOC 83页)

.1  目录..1～2
0.2  质量手册修改页 ..3
0.3  颁布令 ..4
0.4  任命书 ..5
0.5  授权书...6
0.6  前言 ..7
0.7  质量手册的管理.8
1.0  质量方针 ..9
2.0  治理结构图..10
3.0  质量管理结构图..11
第一章 质量管理职责
1.1 组织领导..12～14
1.2 质量目标..14～15
1.3  部门岗位职责、权限..15～20
1.4  食品安全风险监测信息收集制度..20～23
1.5  不合格品管理制度..23～25
第二章  企业场所要求
2.1  厂区要求..25～26
2.1.1  厂区环境卫生管理和考核办法....26～27
2.2  车间要求..27
2.2.1 车间卫生管理制度 ..27～28
2.3  库房管理制度-.28～30
2.3.1  产品贮存管理制度..30
2.3.2  食品添加剂管理制度..31
第三章  生产资源提供
3.1  生产设备..32
3.1.1  生产设备管理制度..32～34
3.1.2  食品接触面的清洁卫生管理制度..34～37
3.2  人员要求..37～38
3.2.1  人员任职资格..38
3.2.2  人员培训管理制度..38～40
3.2.3  从业人员健康检查管理制度......40
3.2.4  从业人员健康档案制度..40～41
3.3  技术标准......41
3.4  工艺文件..42～43
3.4.1 产品生产作业指导书.43～45
3.5  文件管理..45～46
3.5.1  文件管理制度..46～49
第四章  采购质量控制
4.1  采购管理制度..49
4.1.1  采购质量控制制度..50
4.1.2  委托服务管理办法..50～51
第五章  过程质量管理
5.1  过程管理51～52
5.1.1  生产过程安全管理制度..52～55
5.1.2  生产过程质量管理制度..55～56
5.1.3  生产过程质量管理考核办法..56～57
5.2  关键控制点控制程序57～59
5.3  产品防护..59～60
5.3.1  有毒有害化学品管理制度....60
第六章  产品质量检验
6.1 检验设备.60～61
6.1.1  检验、测量设备管理制度..61～64
6.2  检验管理......64
6.2.1  原辅材料进货查验记录制度..65～66
6.2.2  产品质量检验管理制度..66～67
6.2.3  委托产品检验的管理规定67～68
6.3  过程检验管理制度....68
6.4  出厂检验管理制度..68～69
6.5  质量记录管理制度..69～70
第七章  出厂管理
7.1  食品运输管理制度..70
7.2  企业诚信制度..70～71
7.3  食品安全事故处置方案..71～74
7.4  产品标识、追溯制度..74～75
7.5  消费者投诉受理制度..75
7.6  食品召回管理制度..75～76
7.7  产品留样制度..76～78
附件：质量职责分配表...78
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