饮用水质量管理手册(DOC 101页)

颁布令4
修订页5
第一章   概述                              
1.1   简介6
第二章   质量方针、目标、
2.1   质量方针8
2.2   质量目标8        
第三章   组织机构与职责
3.1   质量管理人员任命及部门设立10
3.2   质量实施管理细则12
3.3   岗位责任15
3.4   质检部职责17                     
第四章   文件管理
4.1   文档管理20
4.2   技术文件管理20
4.3   产品进销货台账管理21
第五章   资源管理
5.1   人员培训管理23
5.2   设备管理23
第六章   生产管理
6.1   工艺规程25
6.2   生产过程管理26
6.3   现场管理27
6.4   食品添加剂使用管理28
6.5   产品防护管理29
6.6   食品存储管理31
6.7   停（歇）业和开业报告制度  32
第七章   质量控制
    7.1   原料采购管理33
7.2   原辅材料验收管理34
7.3   产品检验规范35
7.4   产品质量检验35
7.5   质量异常反应及处理36
7.6   食品安全事故应急处理38
7.7   质量分析会议制度38
7.8   因故停产的产品检验38
第八章   检测测量控制
8.1   检测机构设定40
8.2   化验室制度40
8.3   化验员职责41
8.4   检验方式和项目41
8.5   检验仪器量规的管理校正办法42
8.6   食品安全风险监测及信息收集制度 44
第九章   不合格处理
9.1   不合格管理办法.49
9.2   不合格产品处理 50
9.3   不合格产品召回 51
第十章   考核办法及相应的记录表格附后
10.1   2014年度培训计划  53
10.2   培训执行记录表  54
10.3   员工健康档案表  55
10.4   文件发放回收记录  56
10.5   外来文件清单  57
10.6   质量安全管理会议  58
10.7   生产过程批次合格率考核记录表  59
10.8   采购原料批次合格率考核记录表  60
10.9   总经理岗位责任制考核  61
10.10  采购人员岗位责任制考核  62
10.11  质检部负责人岗位责任制考核60
10.12  化验员岗位责任制考核63
10.13  仓库管理岗位责任制考核64
10.14  生产人员质量考核记录65
10.15  岗前培训记录表66
10.16  原料验收记录67
10.17  包装材料验收68
10.18  采购计划69
10.19  采购清单70
10.20  合格供方名录... 71
10.21  供方调查评审表72
10.22  原辅材料不符合情况记录73
10.23  生产计划表74
10.24  生产过程不符合情况记录75
10.25  设施、设备日常维护保养记录76
10.26  设备清洗消毒记录77
10.27  生产车间卫生检查表78
10.28  厂区卫生检查表79
10.29  仓库卫生检查表80
10.30  防止交叉污染:更衣室清洁、消毒记录表 81
10.31  消毒剂领用记录表82
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