餐饮成本控制课件(PPT 74页)

7.1 餐饮成本费用构成与特点
7.2 餐饮成本核算与成本报表
7.3 餐饮成本分析与控制
7.4 影响餐饮成本的因素
第7章 餐饮成本控制
7.1.1  餐饮成本的构成
7.1.2  餐饮成本的特点
7.2.2  餐饮成本核算的内容
7.2.3  餐饮成本核算的方法
7.2.4  餐饮成本核算的会计资料
7.3.2  餐饮成本分析的重点
7.3.3  成本差异的确定和分析
7.3.4  成本控制策略
7.3.5  成本控制的方法
7.3.5.2  酒水成本控制
7.3.6  建立一套完整、严格的成本控制体系
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