不同菌种发酵对劣质鱼粉营养价值的影响论文(PDF 63页)

Abstract ...... Ⅰ
文献综述 ...... Ⅱ
1 鱼粉的生产研究 .... 1
1.1 鱼粉的成分指标 ....... 1
1.2 鱼粉原料及营养 ....... 2
1.3 国产鱼粉质量研究 ..... 2
1.4 我国鱼粉生产方式的研究 ....... 2
2 鱼粉质量问题的研究  3
2.1 影响鱼粉质量的因素 ... 3
2.2 鱼粉质量的评价研究 ... 3
2.3 鱼粉掺假研究 . 4
2.4 鱼粉的应用与环保 ..... 4
3 鱼粉的检测研究 .... 5
3.1 鱼粉质量的简易鉴别 ... 5
3.2 鱼粉成分的定量检测 ... 6
3.3 显微镜检测鱼粉质量 ... 7
3.4 鱼粉鲜度的鉴定研究 ... 7
3.5 鱼粉的安全性问题 ..... 8
4 微生物酶解发酵的研究 ...... 8
第一章 不同菌种发酵对劣质鱼粉营养价值的影响 ... 10
1.引言 ..... 10
2 试验材料与方法 ... 10
2.1 试验材料 .... 10
测试数据的平均±标准偏差表示，方差分析采用方差分析和多重比较采用SAS9.1
GLM 模块，使用Ducuan 进行分析。 .... 15
3 结果与分析 ....... 15
3.1 乳酸菌发酵对劣质鱼粉营养价值的影响 .. 15
3.2 枯草芽孢杆菌发酵对劣质鱼粉营养价值的影响 .... 19
3.3 酵母菌发酵对劣质鱼粉营养价值的影响 .. 27
4.3 枯草芽孢杆菌发酵对劣质鱼粉营养价值的影响 .... 34
4.4 酵母菌发酵对劣质鱼粉营养价值的影响 .. 34
5 小结 ..... 34
第二章多菌种固态生料仿生发酵对劣质鱼粉营养价值影响 .... 36
1 引言 ..... 36
2 试验材料与方法 ... 36
2.1 试验材料 .... 36
2.2 试验方法 ... 36
3 结果与分析 ....... 38
3.1 不同时间比例对多菌种好氧仿生发酵劣质鱼粉对其营养价值的影响 . 38
3.2 不同发酵时间对多菌种仿生发酵劣质鱼粉营养价值的影响 . 38
3.3 不同接种量对多菌种仿生发酵劣质鱼粉营养价值的影响 ... 39
3.4 不同料水比对多菌种好氧仿生发酵劣质鱼粉对其营养价值的影响 ... 39
万方数据
V
3.5 多菌种仿生发酵条件的正交试验优化 ... 40
3.7 多菌种仿生发酵劣质鱼粉试验前后劣质鱼粉营养价值的比较 ....... 43
结论 .. 46
参考文献 ...... 47
致 谢  54
作者简介 ...... 55
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