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宴饮礼仪培训课件(PPT 163页)

所属分类:
商务礼仪
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相关资料:
礼仪培训课件
宴饮礼仪培训课件(PPT 163页)内容简介
宴请礼仪的基本要求
宴请礼仪的操作规范
西餐宴请礼仪
中餐宴请礼仪
酒水礼仪
宴饮礼仪
学习要点
第一部分
一、宴请主办方的礼仪
国宴
(二)选择宴请的时间、地点、范围
(三)预订菜谱和制发请柬
(四)桌次、座次礼仪
三桌横排
2007年建军节招待会
2.中餐座次排列礼仪
两位主人招待客人
3.西餐座次礼仪
西餐宴会宾主座次排序见图①-③
4.中、西餐餐具的区别
使用餐巾有以下几点须予以高度重视:
操办宴会的注意事项4M
二、应邀出席宴会的礼仪
1.何时就座?
2.何时开始进餐?
3.用餐的时候要有怎样的坐姿?
4.进餐说话和发出各种声音时要注意些什么?
5.如何使用餐巾?
6.用餐时要暂时离席该怎么做合适?
第二部分
宴请一般程序
把握时间
上菜顺序及餐具
就座
餐巾的使用
坐相
吃相
席间交谈
饮酒
席间吸烟
从容应对就餐意外
席间忌讳的行为
用餐俗例
离席
关于付帐
第三部分
(一)、西餐的着装–女士
(一)、西餐的着装—男士
头盘

副菜
主菜
蔬菜类菜肴
甜品
 咖啡、茶 
西餐便餐的菜序
餐桌摆设位置
刀叉取用顺序
(二)面包可以整个拿起来吃么?
(三)喝汤
(四)食用鱼、虾、海鲜
(五)食用牛排
(六)食用水果和甜点
(七)喝咖啡或茶
西餐用餐注意事项
思考、交际:用餐时可以聊天吗?
倒酒的礼仪
敬酒应注意的9点小细节
葡萄酒的喝法
中途离席
摩卡咖啡 
摩卡薄荷咖啡 
卡普奇诺 
咖啡拉花
喝咖啡的礼仪
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