动物性食品加工学绪论-农产品贮藏与加工(ppt 75页)

肉品加工学的概念及内容
肉品加工的目的
研究内容
 肉类加工状况
肉制品加工状况
我国肉类工业存在的问题
屠宰方面的问题
鲜肉分割中的主要问题
肉制品加工中的问题
我国肉类工业的发展趋势
肉及肉制品关键不安全因素
畜禽内脏综合利用的研究
畜禽骨骼、皮综合利用的研究
畜产品总体研究方案

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