农产品贮藏技术方法(ppt 170页)

  常温贮藏
  机械冷藏
  气调贮藏
  其他贮藏方式
  商品化处理
第一节   常温贮藏
一、堆藏
堆藏特点：
二、沟藏
沟藏要求：
沟藏特点：
三、窖藏
棚窖形式
（二）井窖
双层窖、双盖窖
四、窑洞
五、通风贮藏库
3. 隔热结构
常见材料的保温隔热性能
4. 通风系统的设置
第二节   机械冷藏
何谓机械冷库？
一、机械制冷原理
二、制冷设备的构成
三、制冷剂的种类
制冷剂种类：
四、机械冷库的建筑要求
保温隔热材料
五、机械冷库冷却形式
六、冷库管理
冷藏间利用系数表
第三节  气调贮藏
一、气调贮藏的概念和原理
CA贮藏原理
主要特点
二、气调贮藏的分类
三、气调库的设计与建造
（二）气调库设计与建筑要求
（三）气调系统与设备
四、气调贮藏的方法
（四）塑料薄膜帐（袋）气调（简易气调）
（五）硅窗气调贮藏
硅橡胶膜特点：
不同高分子薄膜的透气性
五、气调贮藏的管理
第四节  其他贮藏方式
一、减压贮藏（hypobaric storage）
保鲜原理——
一些蔬菜冷藏和减压贮藏效果
二、辐照保藏
2. 辐照原理
辐照在食品上的应用
三、电场处理
高压静电场的保鲜作用：
O3对果蔬的保鲜作用
O3应用：
第五节 农产品商品化处理
  一、采收
（一）采收成熟度的确定
判断农产品成熟的标志：
（二）采收方法
二、  农产品采后处理
（一）整理与挑选
（二）预冷
2．预冷方法及设备
几种预冷方法的优缺点比较
（三）清洗和涂蜡
（四）分级
表1  黄瓜分级标准
表2  蒜薹等级规格
（五）包装
表3  包装容器的种类、材料及适用范围
表4  园艺产品包装常用各种支撑物或衬垫物
（六）其他采后处理
三、农产品的运输与销售
果品蔬菜的运输与冷链流通
（一）运输
（二）市场销售
表5  新鲜水果蔬菜运输的推荐温度
图1   园艺产品采后处理流程示意图
思考题
  主要参考文献
课外作业1

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