员工食堂日常工作管理制度(DOC 75页)

厨房领料控制管理
主食
作息时间
报销时间的规定
计划申请
采购把好进货关
各班厨师把好烹饪关
齐全，并存档。
考勤
考核与评比
储藏控制管理
各班厨师长把好库存关
仪容
办公物品领取办法。
员工食堂应对电网突发事件预案的准则
员工食堂节能减排实施细则
职责
其它
仪表
保管把好验收关
副食
常整理
现金的领用规定
适用范围
加工与供应
入住者不得进行下列行为
制服
常规范
执行时间
烹调用油
辞退规定
食品成本核算
其他
卫生要求
各服务班把好销售关
卫生与安全
各班厨师把好切配关
对损坏的设施设备及工具应有维修记录。
常教育
电话
食盐
保管员把好原料发放关
入住者必须严格遵守下列事项
加工烹调控制管理。
员工休假规定
培训与奖励
工作要求
常维护
礼貌
考评方法
费用管理
财务人员把好审核关
本细则的解释权为员工食堂。
抓制度降成本
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