餐饮礼仪培训教材(ppt 68页)

餐饮礼仪培训教材目录：
一、国际上通用的宴请形式
二、入座礼仪
三、中餐用餐礼仪
四、西餐礼仪

 

餐饮礼仪培训教材内容提要：
用筷子的忌讳：
忌用舌头舔筷子；
忌把筷子插在饭菜里；
忌用筷子剔牙；
忌左右开弓，即筷子、勺子同时并用。
忌把筷子横跨在碗上，不用时就将筷子支在筷架上，不要久拿不放；
不要敲筷，即拿着筷子敲碗或敲桌子；
不要舞筷，即拿筷子乱舞或用筷子指人。
席间注意：
客不抢先，就近取食，夹菜不滴，取食适量，不可挑挑拣拣，夹起又放下。
不要狼吞虎咽，避免发出响声，壳、骨入碟，忌吐在桌上地上。
取菜尽量使用公勺公筷，尤其在劝菜、让菜时更应如此。
席间热不脱衣，不随便离席。

 

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