食物中毒事故的现场调查与应急处理培训讲义(ppt 70页)

食物中毒事故的现场调查与应急处理培训讲义目录：
一、什么是食物中毒
二、危害
三、食物中毒的分类
四、流行病学特点
五、食物中毒应急处理组织与职责
六、食物中毒发生单位的责任
七、食物中毒应急处理准备
八、食物中毒应急物资准备
九、食物中毒现场调查处理的目的
十、病人的救治处理
十一、食品样品采集
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食物中毒事故的现场调查与应急处理培训讲义内容提要：
调查场所：
（1）食物中毒调查现场包括食物中毒发生地和肇事者所在地。其中食物中毒发生地包括中毒患者所在地、中毒患者治疗单位所在地、中毒食品流入地、其他与食物中毒事件发生有关的地点；
（2）肇事者所在地与事件发生地跨辖区的，应及时将中毒情况通报有关辖区卫生行政部门，请求当地卫生行政部门指定的相关单位参与或配合调查
个案调查 ：
通过个案调查情况初步判断可疑中毒餐次、食品、来源及其中毒病因。
调查对象应尽可能是调查事件所涉及到的所有对象，包括有共同饮食史的中毒患者和非患者；与中毒发生有流行病学关系的其他人员，如厨师、原料处理人员和食品采购人员等。如发病人数较多，可先随机选择部分人员进行调查。

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