西式快餐管理制度汇编(doc 49页)

西式快餐管理制度汇编目录：
一、西式快餐的管理
二、展望
三、顾客再次光临的等式
四、顾客的期望
五、顾客抱怨
六、员工职责
七、员工仪容标准
八、卫生管理
九、人身安全
十、行为原则
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西式快餐管理制度汇编内容提要：
优质服务，即QSCV中的“S”(Service)
西式快餐的服务要求让顾客感受到亲切，舒适，迅速，要尽量满足顾客的要求。收银员必须严格按照收银规范来操作，不得有半点马虎。西式快餐还有一套接待员制度，接待员会帮助顾客点餐，为顾客领位，在儿童游乐区照看正在玩耍的孩子，还在一定的时候组织大型的儿童生日餐会，细致入微地服务，使顾客有宾至如归的用餐感受。
清洁卫生，即QSCV中的“C”(Clean)
西式快餐有一套严格的完整的清洁卫生制度，它包括：随手清洁，以及每日，每周及每月的例行清洁。餐厅的每一位员工都会运用不同的清洁工具进行不同的清洁工作，随手清洁是一种传统。每一位员工都会小心，爱护，留意（TLC）给每一位顾客留下美好的用餐经验。
物超所值，即QSCV中的“V”(Value)
物超所值不仅表现在美味的产品上，还在于消费者在合理的价格之内，享受到的是值得信赖的品质，亲切礼貌的服务和舒适卫生的用餐环境。
顾客的期望：
1).餐厅清洁；
2).员工友善；
3).提供食品准确；
4).设施管理妥善；
5).食品优异，质量稳定；
6).服务迅速。

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