连锁咖啡经营最佳模式研究(doc 75页)

连锁咖啡经营最佳模式研究目录：
第一章 绪论
第二章  文献探讨
第三章  个案实证分析
第四章 研究方法
第五章 研究结论与建议
.......................

连锁咖啡经营最佳模式研究内容提要：
自古以来，「茶」一直在中国人的饮食中占有极重要的地位，闲来无事时一家人便聚在一起泡茶品茗、每当亲朋好友到访亦是以茶待客。但近年来，随着东西文化交流频繁，素有「黑金」之称的「咖啡」逐渐改变了国人的饮食习惯。随着政府周休二日的施行，咖啡店也成为现代人办公室及家里外，短暂休闲的最佳去处。
国内咖啡馆之发展，已由早期的个人咖啡店，朝向大规模经营的咖啡连锁店，由于国际化经济政策的推动，许多拥有丰富连锁经营经验的国际性知名企业陆续登陆国内市场，加上一九九七年后国内各大企业的相继投入，引发了连锁咖啡店热潮，为咖啡产业带来新的竞争面貌（杨淑慧，1999）。根据台湾区蔬果汁工会、汽水工会的统计，在国内一年来近四百亿的饮料市场中，咖啡是过去十年来销售量是唯一持绩成长的饮料，年成长率在1.8%至4.3%之间（洪懿妍，1997）；而根据海关数据显示，进口咖啡豆数量每年都有20%以上的成长幅度，显示国内对咖啡饮料的接受度与日俱增;又根据二○○一年由中华民国加盟促进协会举办「第二届国际连锁加盟大展」所调查创业族最有兴趣选择的热门加盟行业如(表一)所示，就正因为咖啡产业有如此庞大的商机，才吸引业者竞相投入，甚至连大型企业也跨足加入连锁经营的行列。
由于食品大厂相继投入，国内的咖啡连锁店市场顿时似乎热闹滚滚，而隐藏在后的庞大商机，自然就是兵家相争之所在了。所以本研究归纳出研究目的如下：
1.了解国内连锁咖啡产业之趋势。
2.分析连锁咖啡产业之内部资源条件及所面对外部环境。
3.综合日系、美系、本土系之连锁咖啡店之特色及优点，自订咖啡连锁经营最适模式，给其建议让业者在咖啡连锁市场经营上能精益求精。

..............................