某酒店质检部运作管理手册(doc 36页)

某酒店质检部运作管理手册目录：
一、部门概述
二、某大酒店质检及处理程序

 

某酒店质检部运作管理手册内容提要：
部门概述：
     质检部负责酒店的全面质量管理， 根据中华人民共和国国家标准《旅游饭店星级的划分及评定》、《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《公共场所卫生管理办法》、《化妆品卫生监督条例》等以及酒店有关管理规定，通过多种方式对各部门的硬件设施和服务质量进行检查、监督和指导，以全面提升酒店质量管理水平，其质量管理内容主要包括：
1.对各部门硬件设施及服务质量进行监督检查，对检查出的问题责令相关责任部门限期整改；
2.协同大堂副理处理宾客投诉；
3.负责收集宾客信息反馈，了解酒店服务中存在的问题，提出改进建议，与有关部门协商解决，堵塞酒店服务漏洞；
4.及时发现酒店在管理中存在的问题，并提出整改意见，供酒店领导决策；
5.在日常工作中对表现突出的员工或部门及好人好事，提出奖励建议，上报酒店批准。
6.对部门或个人在工作中出现的严重过失，客观、公正、细致地根据《员工奖惩制度》将调查情况和处理建议以书面形式呈报酒店，由酒店统一研究处理和决策。
7.参与酒店对合格供方的评价，监督酒店对合格供方的选择及评定执行情况，对酒店物价质量不合理提出质疑，并上报酒店。
8.根据《中华人民共和国食品卫生法》、《公共场所卫生管理办法》、《化妆品卫生监督条例》的要求，对酒店所购的原材物料、酒水、饮料、香烟、化妆品等物品进行检查，坚决杜绝三无产品，确保食品安全。
9.负责酒店重大事件和特殊事件的调查分析，并以书面形式呈报酒店。
10.经总经理批准，安排暗访人员对酒店服务质量进行暗访。
11.根据多方收集的信息进行汇总整理，制定《服务质量年终分析报告》对酒店全年服务质量进行分析，作为下一年制定酒店全年质检计划的一个重要依据。
12.检查酒店各部门质量目标和环境目标的实现情况。
13.对酒店质量管理提出预防、纠正及持续改进的建议与措施。

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