中式快餐店策划书(DOC 28页)

1.开店前期准备.......6
1.1宏观环境分析.......6
1.1.1地形环境分析.......6
1.1.2经济环境分析.......8
1.1.3政策环境分析.......8
1.1.4文化环境分析.......8
1.2微观环境分析.......8
1.2.1市场潜力分析.......8
1.2.2竞争者分析.......9
1.2.3消费者需求特点.......9
1.2.4消费者购买行为分析.......9
1.2.4.1购买行为调查.......9
1.2.4.2调查方法.......10
1.2.5结果分析.......12
1.2.5.1机会.......12
1.2.5.2威胁.......12
1.3目标设定.......12
1.3.1目标市场.......12
1.3.2市场定位.......12
1.3.3需要解决的问题.......12
2.开店中期准备.......13
2.1选址和规模分析.......13
2.1.1人口统计分析.......13
2.1.1.1人口构成.......13
2.1.1.2年龄构成.......13
2.1.2竞争状况分析.......14
2.1.2.1区位.......14
2.1.2.2主要竞争对手.......14
2.1.3商圈分析.......14
2.2起名.......15
2.3办理营业执照.......15
2.4餐厅的布局与装修.......16
2.4.1餐厅总体环境布局.......16
2.4.2.用餐设备的空间配置.......17
2.4.3装修.......18
2.5餐厅整体的卫生管理.......19
2.5.1店面清洁.......19
2.5.2菜单清洁.......19
2.5.3厨房清洁.......20
3.开店后期准备.......20
3.1产品策略.......20
3.2价格策略.......25
3.3渠道策略.......25
3.4促销策略.......26
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