居民健康知识问卷(DOC 22页)

一.健康知识题(在你认为正确的答案上打勾)
一.健康知识题(每题10分，总分100分）
一、健康知识题(每题10分，总分100分）
三、居民卫生状况满意率
二、健康行为题(每题10分，总分100分）
二、健康行为题(每题10分，总分100分）
二、健康行为题（通过观察或询问，根据实际情况在所选择答案上打勾）
(是否)1.食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，
对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。（是）
(是否)10.食品从业人员上岗时必须穿戴清洁的工作衣、帽，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。（是）
(是否)2.食品生产经营者是指一切从事食品生产经营的单位或者个人，包括职工食堂、食品摊贩等。（是）
(是否)3.餐饮具消毒可使用煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上。（是）
(是否)4.制作凉菜应做到专间制作、专人加工、专用工具、专用消毒、专用冷藏。（是）
(是否)5.加热食品时中心温度应高于70℃，未经充分加热的食品不得食用。（是）
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