质量管理培训资料(ppt 页)

主要内容
一、超市相关法律法规
二、超市商品质量安全管理制度
1、超市商品质量管理制度
2、超市质量责任制度
3、超市进货检查验收制度
4、超市员工质量责任制度
5、超市生鲜卫生管理制度
6、熟食收货验收标准
7、果蔬收货标准
8、生鲜精肉部收货标准
9、生鲜加工间管理制度
10、自制商品质量标准
三、质量管理办法及规定
1、商品保质期管理规定
2、食品仓储、店堂卫生管理规定
3、原材料采购及验收管理办法
4、用具及餐具消毒管理办法
5、过期食品检查及处理办法
6、剩余食品处理办法

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