食品质量管理绪论(PPT 76页)

主要内容
第一节  概述
1、什么是食品质量管理？
2、为什么要学习食品质量管理？
3、如何学习食品质量管理？
食品质量的重要性
2、食品的特性：
1、食品质量的定义在食用方面能满足用户需要的优劣程度。
“From Farm To Table”（从农田到餐桌）
质量检验阶段的局限性
统计质量控制阶段的特点
产品质量形成过程
范例：“圣元奶粉”事件（食品产业网）
国内2012年最受关注的十大食品安全事件
第二节 食品质量管理的研究内容
第三节  质量管理发展趋势
公益人士制作中国癌症村地图 村子数量超200（失守的中国地下水 ）

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