HACCP管理体系及应用模式(ppt 114页)
HACCP管理体系及应用模式(ppt 114页)内容简介
HACCP管理体系及应用模式目录:
1、什么是HACCP
2、体系与计划
3、HACCP的应用模式介绍
4、HACCP应用模式
5、回顾HACCP的一些性质
6、制定HACCP计划有用的工具
7、建立HACCP计划 ....
HACCP管理体系及应用模式内容简介:
HACCP原理(HACCP PRINCIPLE);用来控制食品中安全危害的科学理论,七条基本原理,普遍适用。
HACCP法规(HACCP REGULATION):美国FDA颁布的21CFR123,1240部分法规——“水产品加工和进口的安全与卫生程序”,针对在美国市场销售的水产品,具有强制性。是HACCP原理在美国的具体应用。HACCP体系(HACCP SYSTEM):是HACCP计划实施的结果。包括HACCP计划和用于制定计划的支持文件、关键控制点的监控记录、纠偏行动记录、验证记录等相关文件。必须建立在CGMP和SSOP的基础上。
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